DINKELMEHL OBERKULMER T80

4.20 

Ein Cousin des Weizens, Dinkel wird auf die gleiche Weise wie Weizen verwendet. Die Nudeln sind weniger glutenreich, gehen jedoch etwas weniger auf als mit Weizenmehl. Dinkel ist wegen seiner Nährwerte interessant. Dieses Getreide ist reicher an Eiweiß, aber auch an Magnesium, Zink, Eisen und Kupfer als sein Cousin Weizen. Seine Proteine ​​sind reicher als die anderer Getreidesorten an Lysin, einer essentiellen Aminosäure.

Oberkulmer ist eine alte, seit dem Mittelalter angebaute Dinkelsorte, die nicht mit Weizen gekreuzt wurde, daher weniger Gluten als klassische Dinkelsorten enthält und einen einzigartigen Geschmack hat.

Nettogewicht: 1 kg