KISTEN MIT 3 MITTELALTERLICHEN BIERN – 33CL

17.00 20.00 

Unerwartete Aromen…

Im Mittelalter haben wir gerne Früchte, Pflanzen, Gemüse, Trockenfrüchte … verwendet, um dem Bier Geschmack zu verleihen.

Diese Biere werden von einem Handwerker hergestellt. Diese Biere sind atypisch und voller Geschmack!

Unbedingt entdecken!

Kiste mit fruchtigen Bieren : Baie des loups (Heidelbeere) – Bec rose (Himbeere) – Cervoise rousse (Haselnuss)

Atypische Box : Salvegarde (mit Steinpilzen) – Grünes Linsenbier – Castagne (Kastanie)

Kisten mit süßem Bier : Blanche (Holunderbeere) – Trank 17 (mit Pflanzen) – Cluny (Honig)

Ritterkisten : Cervoise rousse (Haselnuss) – Salvegarde (mit Steinpilzen) – Castagne (Kastanie)

Alkoholmissbrauch ist gefährlich für Ihre Gesundheit, wissen Sie, wie man in Maßen konsumiert. Alkohol sollte von schwangeren Frauen nicht konsumiert werden. Der Verkauf von Alkohol an Minderjährige unter 18 Jahren ist verboten.

Castagne : Hochgäriges bernsteinfarbenes Bier 33 cl mit Malz (enthält Gluten) und Kastanien. 6% vol. Sein Geschmack ist malzig und wir finden seine Noten von Kastanie und Karamell. Im Abgang ist der Abgang leicht würzig mit einem Hauch von Haselnuss.

Salvegarde : Hochgäriges Mittelalterbier mit 4,8% vol. hergestellt aus Gerstenmalz, Weizenmalz (enthält Gluten) und durch Aufguss von trockenen Steinpilzen beim Kochen unter Rühren. Acht Stunden Brauen, Hauptgärung bei 20°C über acht Tage und Halten bei 4°C für zehn Tage. Verpackt in Fässern nach Filtration, Kurzzeiterhitzung und Karbonisierung. Abgefüllt mit der „Trappisten“-Refermentationstechnik in einem warmen Raum für zehn Tage. Es ist ein Bier, das es zu entdecken gilt, es überrascht mit seinem aromatischen Reichtum, ganz leicht holzigen und leicht salzigen Noten, die von den Steinpilzen entwickelt werden. Am Ende des Mundes drückt sich eine feine Bitterkeit aus.

Grünes Linsenbier : Hochgäriges helles Bier mit 5% vol. hergestellt aus Gerstenmalz (enthält Gluten) „Pilsen“ und grünen rohen Linsen aus Puy en Velay. bei 5% vol. 2001 gegründet, wollten wir einen regionalen stärkehaltigen Rohstoff verwenden. Die Arbeit konzentrierte sich auf die Linse, es gibt keine Bitterkeit.
Achtstündiges Brauen mit „Hausmaischen“ für die rohe Linse, Hauptgärung bei 21°C über acht Tage und Vorsicht bei 4°C für zehn Tage. Abgefüllt mit der „Trappisten“-Technik der Nachgärung in einem warmen Raum für zehn Tage.

Baie des loups : Bier mit leicht säuerlichen Heidelbeeren, ausbalanciert durch einen malzigen Körper (enthält Gluten) und eine leicht herbe Note. 8% vol – leicht säuerliches Heidelbeerbier, ausbalanciert durch einen malzigen Körper und einen Hauch von herber Note.

Bec Rose : Hochgäriges Mittelalterbier mit 5% vol. hergestellt aus Gerstenmalz, Weizenmalz (enthält Gluten), Himbeersaft (0,8 %), Himbeerextrakt (0,4 %), Hopfen, Hefe. Acht Stunden Brauen, Hauptgärung bei 20°C über acht Tage und Halten bei 4°C für zehn Tage. Verpackt in Fässern nach Filtration, Kurzzeiterhitzung und Karbonisierung. Abgefüllt mit der „Trappisten“-Refermentationstechnik in einem warmen Raum für zehn Tage.

Cluny : Hochgäriges Kupferbier mit 6,2 % vol. Hergestellt aus Gerstenmalz, Weizenmalz (enthält Gluten), Cluny-Kastanienhonig und Bitter- und Aromahopfen. Achtstündiges Brauen unter Zugabe von Honig während des Sudkochens, Hauptgärung bei 22°C über acht Tage und Vorsicht bei 4°C für zehn Tage. Kräftiges Bier am Gaumen mit einer interessanten Bitterkeit, einem ausgeprägten Honiggeschmack, der mit Malz verbunden ist.

Trank 17 : Hochgäriges Mittelalterbier mit 5,77 % vol. aus Gerstenmalz, Weizenmalz (enthält Gluten), Pflanzenalkohol (0,4 %) – Brauzeit acht Stunden, Hauptgärung bei 20°C über acht Tage und Vorgärung bei 4°C für zehn Tage. Verpackt in Fässern nach Filtration, Flash-Pasteurisierung und Karbonisierung. Abgefüllt mit der „Trappisten“-Refermentationstechnik in einem warmen Raum für zehn Tage.

Argia Weißbier : Hochgäriges Bier mit 4,9 % vol. aus Gerstenmalz, Weizenmalz (enthält Gluten), natürlicher Holunderblütenextrakt (0,2 %), natürlicher Holunderbeerenextrakt (0,15 %) – Achtstündiges Brauen unter Zugabe von Honig beim Kochen im Maischen, Hauptgärung bei 22°C über acht Tagen und Halten bei 4°C für zehn Tage. Kräftiges Bier am Gaumen mit einer interessanten Bitterkeit, einem ausgeprägten Honiggeschmack, der mit Malz verbunden ist.

Geschichte des Bieres im Mittelalter

Gruit, Cervoise, Gerstenwein, Sikaru, so sahen die Anfänge von Craft Beer aus. Es muss also bis zum Mittelalter abgewartet werden, bis das Bier in Europa seine Vormachtstellung erlangt. Der Geniestreich Karls des Großen, der maßgeblich zur Entwicklung unseres Lieblingsgetränks beitragen wird: Er vertraut seine Herstellung den Mönchen an…

Und ja, es waren die Braumönche, die das Bier, wie wir es heute kennen, wirklich kreiert haben! Denken Sie an Hildegarde, eine Heilige, die die konservierenden Kräfte des Hopfens entdeckte. Der Klerus entlehnt sogar ein Sprichwort aus dieser Zeit:

“Flüssiges, nicht franguntes Jenum”

Flüssige Nahrung unterbricht das Fasten nicht

Wir finden hier diese Vorstellung eines nahrhaften Getränks in der Nähe von Brot!
Die Mönche werden nicht zögern, mit vielen Herstellungstechniken zu experimentieren, um nahrhaftere Getränke herzustellen. Sie schufen dann Trappistenbiere, Abteibiere und das gesamte Klassifizierungssystem für Dubbel-, Tripel- oder Quadrupel-Biere. Diese Namen beziehen sich auf den Alkoholgehalt co